Premio a investigador de la FCV
El docente e investigador de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. Laureano Frizzo, fue premiado por la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación del gobierno de Santa Fe, a raíz de la investigación sobre uso de probióticos en dietas de terneros, en el marco de su tesis del doctorado en Ciencias Biológicas, realizado en la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL).
La Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación del gobierno de Santa Fe, decidió premiar al Dr. Laureano Frizzo, docente e investigador de la Facultad de Ciencias Veterinarias, por su tesis de doctorado en Ciencias Biológicas (FBCB-UNL).
El tema abordado fue “Desarrollo de un inóculo de bacterias lácticas indígenas para mejorar el estado sanitario de los terneros lactantes criados artificialmente”.
Frizzo resultó ganador en la categoría Área Agronomía y Veterinaria. El jurado entendió que su labor se trata de “un aporte significativo de conocimiento científico y tecnológico para la provincia de Santa Fe y los santafesinos”. El premio consiste en un monto de dinero.
Sobre la investigación
Laureano Frizzo se encuentra investigando desde fines de la década del '90 sobre la temática de su doctorado. Incluso realizó su Maestría en Ciencias Veterinarias (FCV-UNL) con relación a su investigación.
Frizzo y equipo se proponen reemplazar el uso de los antibióticos que se aplican en terneros, por el uso de probióticos. En este sentido, el investigador remarcó que el sistema de crianza artificial de animales, al ser intensivo, implica que “al ternero se lo saque muy rápido de la madre y se lo ponga en condiciones que estén muy propensos a sufrir enfermedades. Las enfermedades son básicamente diarreicas. Las diarreas están generadas por bacterias patógenas y este hecho ha obligado a introducir antibióticos de modo masivo”, remarcó.
En este sentido, hay una creciente demanda de los consumidores de ingerir alimentos que contengan cada vez menos restos de antibióticos, por lo que, la investigación se dirige a buscar un reemplazante, a través de la selección y utilización de probióticos para que sean ellos mismos quienes protejan a los animales frente a las enfermedades que provocan las bacterias patógenas.
“En la flora intestinal hay microorganismos buenos y malos. La idea es tratar de aislar e identificar aquellos que son buenos y tratar de utilizarlos para generar efectos benéficos en los animales –explica Frizzo-. Aislamos muchos de estos que son buenos y seleccionamos los mejores”, dijo para luego resaltar que “estos probióticos fueron introducidos a la dieta de los terneros y los resultados fueron alentadores. Encontramos mejoras tanto en los indicadores de crecimiento como en los sanitarios”, aseguró.
Sobre la importancia regional de la investigación y la razón de por qué es innovadora, Frizzo sostuvo que si bien hay probióticos de otros países, “las cepas utilizadas son propias de los lugares donde fue hecho el desarrollo. Queremos contrarrestar un microorganismo patógeno, con uno benéfico que ha evolucionado en una región geográfica determinada. Los microorganismos autóctonos tendrían más chances de contrarrestar microorganismos patógenos de una región en particular; pero esto no implica que un probiótico de afuera no funcione”, resaltó finalmente.
