El Bienestar Animal reunió en FCV a profesionales del centro-norte argentino
El curso de Posgrado en “Bienestar Animal y Calidad de Carnes” que se desarrolló en la FCV de Esperanza y que estuvo a cargo de importantes investigadores de la Unión Europea, reunió a más de 80 profesionales del centro-norte del país. Durante los tres días de duración, participaron integrantes de universidades, institutos y mataderos-frigoríficos.
En la Facultad de Ciencias Veterinarias se desarrolló el Curso de Posgrado “Bienestar Animal y Calidad de Carnes”, el cual estuvo a cargo del Dr. Francisco Javier Manteca Vilanova, Prof. Titular del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, Catalunya, España, como así también del Dr. Antonio Velarde Calvo, Investigador del Programa de Nutrición, Sanidad y Bienestar Animal, subprograma de Bienestar Animal del IRTA (Institut de Reserca i Tecnologia Agroalimentaries), Catalunya, España.
Tanto Manteca Vilanova como Antonio Velarde Calvo son prestigiosos investigadores de España, de la Unión Europea y referentes internacionales en Bienestar Animal.
Durante el curso se abordaron como temas centrales: los principios generales del Bienestar Animal; los principales problemas de bienestar durante la fase de granja, transporte y sacrificio; los parámetros que permiten valorarlo y el efecto del bienestar sobre la calidad del producto final. 
El curso tuvo una gran aceptación, puesto que fueron más de 80 los asistentes de provincias del centro norte argentino, tales como: Santa Fe, Entre Ríos, Buenos Aires, Córdoba, Tucumán, San Juan, Santiago del Estero y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Entre los inscriptos se registraron integrantes de las universidades nacionales del Litoral, Río Cuarto, Morón y Rosario; de institutos como el INTA y el SENASA y de importantes mataderos-frigoríficos.
Durante la inauguración de la jornada, el Decano de la FCV, Méd. Vet. José Luis Peralta, resaltó que “para la Facultad son importantes todos los aspectos que hacen a las Ciencias Veterinarias, uno de ellos es el Bienestar Animal. Como sabemos, la formación en estas ciencias, superó la premisa de la década del '60, que se focalizaba en la cura de perros o vacas”, sostuvo.
Dr. Francisco Javier Manteca Vilanova
En este sentido, es importante destacar que la FCV-UNL fue la segunda facultad del país en incorporar el Bienestar Animal en sus contenidos.
Finalmente, Peralta destacó que “con la realización de este curso, podemos decir que se ha concretado un sueño; que pudo materializarse a partir de las relaciones que llevó adelante nuestro secretario de Posgrado, Dr. José Luis Otero, durante sus estadías de formación en España”.
