Después de un período de transición, el 15 de febrero de 1999 asume como decano de la flamante Facultad de Ciencias Veterinarias el Dr. Eduardo Baroni. Bajo su gestión, en 2002, la carrera de Ciencias Veterinarias pone en vigencia un nuevo plan de estudios con tres orientaciones: Salud Animal, Salud Pública y Producción Animal.
BIOGRAFÍA: EDUARDO BARONI.
Se graduó como médico veterinario en 1980. Obtuvo su maestría en Salud Animal en la Universidad Austral de Chile en 1997 y se doctoró en la Universidad Complutense de Madrid en 2004. Fue presidente de la Asociación de Facultades de Ciencias Veterinarias del Mercosur y miembro de la Asociación Argentina de Farmacología Veterinaria. Es autor de numerosos libros, artículos y publicaciones científicas.